Bawang hitam, atau dikenal juga dengan sebutan black garlic, adalah bawang putih yang difermentasi pada suhu dan kelembapan tertentu selama berminggu-minggu hingga berwarna hitam. Proses fermentasi ini menghasilkan perubahan pada kandungan bawang putih, sehingga menjadi lebih kaya akan antioksidan dan memiliki rasa yang lebih manis dan sedikit asam dibandingkan bawang putih biasa.
Bawang hitam dipercaya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
Cari Herbal Alami di Zymuno : https://s.shopee.co.id/7AIa94OhGK
- Menurunkan tekanan darah
- Menurunkan kadar kolesterol
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Melawan infeksi
- Melindungi hati
- Mencegah kanker
Selain itu, bawang hitam juga memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang kuat, sehingga dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Bawang hitam dapat dikonsumsi mentah, dimasak, atau dijadikan suplemen.
Manfaat Bawang Hitam Black Garlic
Bawang hitam, atau black garlic, memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kandungan antioksidannya yang tinggi. Berikut adalah 5 manfaat utama bawang hitam:
- Menurunkan tekanan darah
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Melindungi hati
- Mencegah kanker
- Sifat anti-inflamasi
Kandungan antioksidan dalam bawang hitam dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga dapat mencegah berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung, stroke, dan kanker. Bawang hitam juga memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan di seluruh tubuh, sehingga dapat meredakan gejala penyakit seperti rheumatoid arthritis dan osteoarthritis. Selain itu, bawang hitam juga dapat membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Menurunkan tekanan darah
Tekanan darah tinggi adalah kondisi umum yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan gagal ginjal. Bawang hitam telah terbukti dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan beberapa cara. Pertama, bawang hitam mengandung senyawa yang disebut allicin, yang telah terbukti dapat menghambat enzim pengubah angiotensin (ACE). ACE adalah enzim yang menyebabkan penyempitan pembuluh darah, sehingga dapat meningkatkan tekanan darah. Kedua, bawang hitam mengandung antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan di pembuluh darah. Peradangan dapat menyebabkan penyempitan dan pengerasan pembuluh darah, sehingga dapat meningkatkan tekanan darah. Ketiga, bawang hitam dapat membantu meningkatkan produksi oksida nitrat, suatu senyawa yang dapat membantu melebarkan pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah.
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Sistem kekebalan tubuh adalah pertahanan alami tubuh terhadap penyakit. Sistem kekebalan tubuh yang kuat dapat membantu melindungi tubuh dari infeksi, virus, dan penyakit lainnya. Bawang hitam telah terbukti dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan beberapa cara.
Pertama, bawang hitam mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel kekebalan tubuh dari kerusakan. Antioksidan adalah senyawa yang dapat menetralisir radikal bebas, molekul berbahaya yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan penyakit. Kedua, bawang hitam mengandung senyawa yang disebut allicin, yang telah terbukti dapat merangsang produksi sel-sel kekebalan tubuh. Ketiga, bawang hitam mengandung prebiotik, serat yang dapat membantu menyehatkan bakteri baik di usus. Bakteri baik ini dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi.
Melindungi hati
Hati adalah organ penting yang memiliki banyak fungsi, termasuk menyaring darah, memproduksi protein, dan menyimpan energi. Bawang hitam telah terbukti dapat melindungi hati dari kerusakan dengan beberapa cara. Pertama, bawang hitam mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel hati dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul berbahaya yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan penyakit. Kedua, bawang hitam mengandung senyawa yang disebut allicin, yang telah terbukti dapat membantu mengurangi peradangan di hati. Peradangan dapat menyebabkan kerusakan hati dan meningkatkan risiko penyakit hati. Ketiga, bawang hitam dapat membantu meningkatkan produksi glutathione, suatu antioksidan yang penting untuk kesehatan hati.
Mencegah kanker
Kanker adalah penyakit yang ditandai dengan pertumbuhan sel yang tidak terkendali, yang dapat menyebar ke bagian lain dari tubuh. Bawang hitam telah terbukti memiliki sifat anti kanker dengan beberapa cara.
Pertama, bawang hitam mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul berbahaya yang dapat merusak DNA dan menyebabkan kanker. Kedua, bawang hitam mengandung senyawa yang disebut allicin, yang telah terbukti dapat menghambat pertumbuhan sel kanker dan menginduksi kematian sel kanker. Ketiga, bawang hitam mengandung senyawa yang disebut S-allylcysteine, yang telah terbukti dapat membantu mencegah pembentukan karsinogen (zat penyebab kanker) dan menghambat pertumbuhan tumor.
Sifat anti-inflamasi
Selain memiliki sifat antioksidan, bawang hitam juga memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat. Peradangan merupakan respons alami tubuh terhadap cedera atau infeksi, namun peradangan kronis dapat menyebabkan berbagai penyakit seperti penyakit jantung, kanker, dan radang sendi. Senyawa dalam bawang hitam, seperti allicin dan S-allylcysteine, telah terbukti memiliki kemampuan untuk menghambat produksi sitokin pro-inflamasi, sehingga dapat mengurangi peradangan di seluruh tubuh.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Banyak penelitian ilmiah telah dilakukan untuk menguji manfaat kesehatan bawang hitam. Salah satu penelitian yang paling terkenal adalah studi yang diterbitkan dalam jurnal “Food Chemistry” pada tahun 2014. Studi ini menemukan bahwa bawang hitam memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan bawang putih biasa. Studi ini juga menemukan bahwa bawang hitam dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol.
Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal “Journal of Agricultural and Food Chemistry” pada tahun 2016 menemukan bahwa bawang hitam dapat membantu melindungi hati dari kerusakan. Studi ini menemukan bahwa bawang hitam dapat mengurangi peradangan di hati dan meningkatkan kadar antioksidan.
Meskipun ada banyak bukti ilmiah yang mendukung manfaat kesehatan bawang hitam, masih diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi manfaat ini dan menentukan dosis optimal.
Youtube Video:
