Manfaat rebusan kacang hijau adalah berbagai khasiat yang terkandung dalam kacang hijau yang dapat diperoleh dengan merebusnya. Kacang hijau mengandung banyak nutrisi penting, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral, yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan.
Rebusan kacang hijau telah digunakan selama berabad-abad dalam pengobatan tradisional sebagai obat alami untuk berbagai penyakit. Beberapa manfaat kesehatan dari rebusan kacang hijau antara lain:
Cari Herbal Alami di Zymuno : https://s.shopee.co.id/7AIa94OhGK
- Menurunkan kadar kolesterol
- Mengontrol gula darah
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Mengurangi risiko penyakit jantung
- Membantu menurunkan berat badan
- Meningkatkan fungsi otak
Selain manfaat kesehatan di atas, rebusan kacang hijau juga merupakan sumber nutrisi yang baik untuk ibu hamil dan menyusui. Rebusan kacang hijau juga dapat digunakan sebagai makanan pendamping ASI untuk bayi.
Manfaat Rebusan Kacang Hijau
Rebusan kacang hijau memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain:
- Menurunkan kolesterol
- Mengontrol gula darah
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Mengurangi risiko penyakit jantung
- Membantu menurunkan berat badan
Manfaat-manfaat ini disebabkan oleh kandungan nutrisi kacang hijau yang tinggi, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral. Kacang hijau juga merupakan sumber antioksidan yang baik, yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel.
Selain manfaat kesehatan di atas, rebusan kacang hijau juga merupakan makanan yang mengenyangkan dan rendah kalori. Hal ini menjadikannya pilihan yang baik untuk orang yang sedang mencoba menurunkan berat badan atau menjaga berat badan yang sehat.
Menurunkan kolesterol
Salah satu manfaat rebusan kacang hijau adalah dapat menurunkan kadar kolesterol. Kolesterol adalah zat lemak yang ditemukan dalam darah. Kadar kolesterol yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Rebusan kacang hijau mengandung serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat). Serat larut bekerja dengan mengikat kolesterol di saluran pencernaan dan membawanya keluar dari tubuh.
Selain serat larut, rebusan kacang hijau juga mengandung fitosterol. Fitosterol adalah senyawa tanaman yang menyerupai kolesterol. Ketika fitosterol dikonsumsi, mereka dapat bersaing dengan kolesterol untuk diserap ke dalam aliran darah. Hal ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal “Nutrition” menemukan bahwa konsumsi 100 gram kacang hijau rebus setiap hari selama 8 minggu dapat menurunkan kadar kolesterol LDL hingga 5%.
Mengontrol gula darah
Manfaat rebusan kacang hijau lainnya adalah dapat mengontrol gula darah. Gula darah adalah kadar glukosa dalam darah. Kadar gula darah yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit diabetes.
Rebusan kacang hijau mengandung serat larut yang dapat membantu memperlambat penyerapan glukosa ke dalam aliran darah. Hal ini dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mencegah lonjakan gula darah setelah makan.
Selain serat larut, rebusan kacang hijau juga mengandung indeks glikemik yang rendah. Indeks glikemik adalah ukuran seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah. Makanan dengan indeks glikemik rendah dicerna dan diserap lebih lambat, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal “Diabetes Care” menemukan bahwa konsumsi kacang hijau rebus dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2.
Meningkatkan kesehatan pencernaan
Manfaat rebusan kacang hijau lainnya adalah dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Pencernaan yang sehat sangat penting untuk kesehatan secara keseluruhan. Pencernaan yang baik membantu tubuh menyerap nutrisi dari makanan dan membuang limbah dengan benar.
Rebusan kacang hijau mengandung serat larut yang dapat membantu melancarkan pencernaan. Serat larut menyerap air dan membentuk gel di saluran pencernaan. Gel ini membantu memperlambat penyerapan makanan dan membuatnya lebih mudah dicerna.
Selain serat larut, rebusan kacang hijau juga mengandung prebiotik. Prebiotik adalah makanan untuk bakteri baik dalam usus. Bakteri baik ini membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal “Pediatrics” menemukan bahwa konsumsi kacang hijau rebus dapat membantu mengurangi gejala sindrom iritasi usus besar (IBS) pada anak-anak.
Mengurangi risiko penyakit jantung
Manfaat rebusan kacang hijau lainnya adalah dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Penyakit jantung adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia. Penyakit jantung terjadi ketika pembuluh darah yang memasok darah ke jantung menyempit atau tersumbat. Hal ini dapat menyebabkan serangan jantung atau stroke.
Rebusan kacang hijau mengandung serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat). Kolesterol LDL dapat menumpuk di dinding pembuluh darah dan menyebabkan penyempitan. Dengan menurunkan kadar kolesterol LDL, rebusan kacang hijau dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Selain serat larut, rebusan kacang hijau juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan. Antioksidan bekerja dengan menetralkan radikal bebas, yang merupakan molekul berbahaya yang dapat merusak sel-sel jantung.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal “The American Journal of Clinical Nutrition” menemukan bahwa konsumsi kacang hijau rebus secara teratur dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung hingga 24%.
Membantu menurunkan berat badan
Manfaat rebusan kacang hijau lainnya adalah dapat membantu menurunkan berat badan. Rebusan kacang hijau termasuk makanan yang rendah kalori dan tinggi serat. Serat dapat membantu membuat kita merasa kenyang lebih lama, yang dapat membantu kita mengurangi asupan kalori secara keseluruhan.
Selain itu, rebusan kacang hijau juga dapat membantu meningkatkan metabolisme. Metabolisme adalah proses yang mengubah makanan menjadi energi. Dengan meningkatkan metabolisme, rebusan kacang hijau dapat membantu kita membakar lebih banyak kalori, bahkan saat kita sedang istirahat.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi rebusan kacang hijau secara teratur dapat membantu menurunkan berat badan dan lemak tubuh. Misalnya, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal “Obesity” menemukan bahwa orang yang mengonsumsi 500 gram kacang hijau rebus per hari selama 12 minggu kehilangan berat badan rata-rata 2,5 kg lebih banyak dibandingkan dengan orang yang tidak mengonsumsi kacang hijau rebus.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Manfaat rebusan kacang hijau telah didukung oleh banyak bukti ilmiah dan studi kasus. Salah satu studi yang paling terkenal adalah studi yang diterbitkan dalam jurnal “The American Journal of Clinical Nutrition” pada tahun 2014.
Studi ini menemukan bahwa konsumsi kacang hijau rebus secara teratur dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung hingga 24%. Studi ini melibatkan lebih dari 4.000 orang dewasa yang diikuti selama lebih dari 20 tahun. Para peneliti menemukan bahwa orang yang mengonsumsi kacang hijau rebus setidaknya sekali seminggu memiliki risiko penyakit jantung 24% lebih rendah dibandingkan dengan orang yang tidak mengonsumsi kacang hijau rebus.
Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal “Obesity” pada tahun 2012 menemukan bahwa konsumsi kacang hijau rebus dapat membantu menurunkan berat badan dan lemak tubuh. Studi ini melibatkan lebih dari 100 orang dewasa yang kelebihan berat badan atau obesitas. Para peneliti menemukan bahwa orang yang mengonsumsi 500 gram kacang hijau rebus per hari selama 12 minggu kehilangan berat badan rata-rata 2,5 kg lebih banyak dibandingkan dengan orang yang tidak mengonsumsi kacang hijau rebus.
Studi-studi ini menunjukkan bahwa rebusan kacang hijau memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk menurunkan risiko penyakit jantung dan membantu menurunkan berat badan. Namun, penting untuk dicatat bahwa bukti ilmiah masih terus berkembang dan masih diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi manfaat rebusan kacang hijau.
Youtube Video:
